Родилась 16 августа 1973 года в городе Новочеркасске. В 1990 году Юлия заканчивает среднюю школу в городе Баку и поступает в Белорусскую государственную академию искусств.
В 1998 году дополнительно проходит обучение в Лондоне.
Долгое время после окончания учебы работала в театре им. Янки Купалы, там она сыграла главные роли в таких спектаклях, как «Лысая певица» и «Безымянная звезда».

Позже Юлия переезжает в Москву и начинает работать на сцене МГАТ им. Моссовета.

С 2003 года актриса начала вести многим известную передачу «Едим Дома» на телеканале НТВ. Позже вышел цикл передач «Завтрак с Юлией Высоцкой». Юлия умеет готовить блюда на любой вкус и заботится о здоровом питании не только своей семьи, но и всей страны.
В 2008 году Юлию приглашают в Лондон, где она выступает гастрономическим куратором.
В 2009 году Высоцкую приглашают на должность гастрономического режиссера в московский ресторан «Family Floor». В этом же году Юлия становится главным редактором популярного журнала «Хлеб Соль». Под ее патронатом запущен сайт и новая программа правильного питания. На сайте можно найти разные блюда и советы от популярной ведущей.
Юлия выпустила несколько кулинарных бестселлеров, которые выходят многомиллионными экземплярами. Многие домохозяйки из Белоруссии, Украины и России являются ее истинными поклонницами.
В 2010 году Высоцкая открывает свой первый гастрономический ресторан, который получил название «Ерник», его посещает большое количество москвичей и гостей города. В кулинарной студии «Julia Vysotskaya» можно поучаствовать в мастер классах и разучить новые рецепты кулинарных шедевров.
В этом же году Юлия играет в уникальном фильме, снятым ее мужем Андреем Кончаловским «Щелкунчик и Крысиный король».